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在拱廊市场,体验世界街头美食_鹿特丹

时间:2020-11-02  来源:  作者:新中旅国际旅行社  点击量:

2020-10-31 23:15 来源:日和手帖

原标题:在拱廊市场,体验世界街头美食

什么样的菜食场能够装下全世界的街头美食?

这个答案,由鹿特丹的 拱廊市场(Markthal Rotterdam)来回答。

鹿特丹拱廊市场由 108 家菜场和餐厅、228 间公寓和地下 4 层的 1200 个停车位组成,位于鹿特丹的商业休闲中心, 是荷兰第一座全封闭室内集市,营业时间从早上 8 点到晚上 8 点,餐厅则可以持续营业到半夜。

拱廊市场 2014 年开业第一年就吸引了 800 万游客到访, 是荷兰除了风车、红灯区、郁金香田以外不可错过的旅行打卡圣地。

其超高人气并非昙花一现,即使是在今天仍有众多当地居民和外来游客前去消费。

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△ 造型柔美的拱廊市场,是典型钢筋混凝土建筑城市鹿特丹的「女性化」新地标

接下来,食帖君就带你走进鹿特丹的城市地标—— 拱廊市场

拱廊市场的正门入口处有三道旋转门,中间的门上印着巨大的清晰标志「START」。

进门后便可看到巨大的 拱顶壁画,这是由艺术家阿诺·柯嫩(ArnoCoenen)和艾莉森·罗斯克姆(Iris Roskam)创作的艺术品—— 丰饶之角(The Horn of Plenty)

现场的图像颜色并不像社交网站上的宣传照片般艳丽,但身处拱顶下的人们常常会有一种 奇妙的被包围感,不由自主放慢了脚步。

除了菜食场建筑营造的特色消费环境与空间氛围,这里的 食物也是一大吸引力

所有的店铺集中于拱顶下,间隔 2 至 3 米,形成宽敞的室内街道,足以让食客在各个店铺前停留,购买及品尝喜欢的食材和熟食。

01

西班牙餐厅

21 PINCHOS

正门右边的一家名为 「 21PINCHOS TAPAS BAR 」的西班牙小食吧里座无虚席,人们悠闲地围坐在小圆桌旁喝酒聊天。

这里有著名的西班牙小食「 Tapas 」, 一小片切片面包上放置着各色海鲜、肉类、奶酪、蔬菜、抹酱,搭配上午后的阳光和西班牙啤酒,是最能代表西班牙人生活态度的食物。

02

荷兰奶酪店

CHEESE AND MORE

荷兰是世界上著名的农产品出口国,其中奶制品更是以优质闻名。相较于液体奶制品,经由牛奶浓缩发酵而成的奶酪是更便于携带的 最佳伴手礼

荷兰的奶酪大致分为羊奶酪和牛奶酪,根据发酵时间、方法、产地、成分细分为上百个种类。这家超过 40 年历史的奶酪店集合了最常见的荷兰奶酪,可以提供 不同口味的奶酪组合礼盒。

03

葡萄牙连锁店

NATA & BITA

这是一家售卖葡萄牙海鲜罐头、酱汁、红酒和蛋挞的连锁店。

说到蛋挞,很多人的第一反应或许是澳门蛋挞,事实上蛋挞起源于欧洲大陆最西边的阳光海岸葡萄牙,经由葡萄牙的殖民统治而传入澳门,因为酥脆的外皮和柔嫩香甜、奶香浓郁的奶馅而俘获了众多甜食爱好者的心。

正当我们怀疑这家店的葡式蛋挞是否徒有虚名时,身旁胡子花白的老爷爷笑嘻嘻地向我们推荐这里的红葡萄酒,醇正而无涩味。

一看遇到行家,我便顺势问道:“这里的蛋挞好不好吃?”他眨了眨眼睛:“这家店的食物很正宗,因为服务员说的是葡萄牙语。”于是我就向服务员要了蛋挞,迫不及待咬下一口, 挞皮薄而酥脆、蛋香浓郁,着实不错!

04

土耳其街头食品

EKMEKCI

位于欧亚交界处的土耳其,是东西方文化的混血儿,饮食风味独特且颇受欢迎。

这家土耳其店外总是大排长队,他们只出售两种食物—— 新鲜制作的土耳其烤马铃薯三明治(Kumpir)土耳其馅饼(G?zleme)

△ 馅饼和烤马铃薯三明治

前者是划开烤得外皮酥脆的巨型土豆后,再由客人 自选玉米粒、橄榄、奶酪等多种配料(toppings);

后者则是在薄而酥脆的油饼中放入自选馅料(店家最爱推荐的是 土耳其烤肉加奶酪的组合)后折叠送入烤炉,可切开分食。

虽然是在菜食场中,但这种街头小食特色鲜明、饱腹感强,依旧有着浓厚的市井气息。

05

香肠先生

MONSIEUR SAUCISSON

闻名世界的法餐精致优雅,但是对普通法国人来说,面包、香肠、奶酪、酒才是他们的日常饮食。

温柔的女店员端着装满各种切片香肠的小碟,向我们介绍令他们引以为傲的法式香肠—— 奶酪香肠(Cheese sausage)、辣味香肠(Sspicy sausage)、野生香肠(Wild sausage)……

多达50种香肠让人挑花了眼,搭配不同的面包抹酱和葡萄酒,看似简单却另有一番讲究。

06

马拉喀什香料店

SPICES OF MARRAKECH

马拉喀什是非洲国家摩洛哥的一座繁华的城市,这家来自马拉喀什的香料店贩售颜色各异的香料粉, 40 余种常用香料整齐地堆成金字塔形状,充满异域风情。棕色皮肤、五官深邃的老板娘卖力地吆喝,颇有传统市场的叫卖氛围。

07

华南行

WAH NAM HANG

拱廊市场不仅有各种欧洲美食店,还有欧洲第二大的 中国超市品牌「 华南行 」

亚欧的地理条件和文化背景都有着巨大差异,在海外留学工作的中国人,水土不服往往最先体现在「食」上面。 中国超市里的各色酱料、干货与蔬菜可都是拯救中国胃的存在。

除了上面中提到的各式美食,拱廊市场里还有日式居酒屋、意大利比萨店、越南粉店、法式甜品和阿拉伯烤肉…… 这里涵盖的地域美食就像一张世界地图,可以在同一个地方品尝多种风格各异的食物。

许多餐厅或摊位包含上、下两层,人们可以顺着楼梯爬上二楼,感受攒动的人群和正在制作食物的厨师,40 米高的巨型彩绘壁画笼罩下的菜食场,如同置身于梦幻的沃土。

周末午后,约上三五好友,点上咖啡和甜品享用下午茶,也是一件无比惬意的事情。

或许是因为拱廊市场在建造之初的定位就是 「城市地标」,因此,这里入驻的品牌大多为连锁店,其中三分之一的店铺可提供精致的礼盒包装,它既服务于当地居民又欢迎来自世界各地的游客。

这种既国际化又市井街头气息浓郁的设计,恐怕就是鹿特丹的拱廊市场最与众不同的气质。

△ 拱廊市场公寓生活场景

△ 市场内连接不同楼层的电梯

△ 各个美食摊位的俯瞰视角

本文授权转载自公众号:食帖

撰文 | 胡潇月

photo | 胡潇月、Markthal Rotterdam

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